M A D R I D

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lunes, 11 de junio de 2012

BIZCOCHO DE MI ABUELA

INGREDIENTES
2 HUEVOS
2VASOS DE VINO DE AZUCAR
    2 VASOS DE VINI DE LECHE
    2 VASOS DE VINO DE ACEITE FRITO
    4 VASOS DE VINO DE HARINA
     2 CUCHARADAS DE LEVADURA ROYAL
           MODO DE HACERLO
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PONER EL ACEITE A CALENTAR HASTA QUE EMPIECE A HUMEAR
RETIRAR DE FUEGO Y RESERVAR.
SEPARAR LAS YEMAS DE LAS CLARAS, Y BATIR LAS YEMAS CON LA RALLADURA DE UN LIMON Ó UNA NARANJA.
ECHAR EL AZUCAR Y BATIR HASTA QUE ESTEN ESPUMOSAS.
AÑADIR EL ACEITE QUE TIENE QUE ESTAR FRIO
AÑADIR LA LECHE, LA HARINA, Y LA LEVADURA
BATIR BIEN HASTA QUE NO QUEDEN GRUMOS
BATIR LA CLARAS A PUNTO DE NIEVE E INCORPORALO A LA MASA.
ECHAR EN UN MOLDE DE CORONA UNTADO DE MARGARINA.
METER AL HORNOA TEMPERATURA 175º DURANTE MEDIA HOIRA
PINCHAR ANTES DE SACAR PARA COMPROVAR QUE ESTA.
DEJAR ENFRIAR Y DESMOLDAR
ADORNAR CON AZUCAR GLAS.








POLLO EN PEPITORIA

INGREDIENTES
1OO GR. DE ALMENDRAS CRUDAS
2 REBANADAS DE PAN DEL DIA ANTERIOR
1 POLLO
ACEITE SAL
2 DIENTES DE AJOS
MEDIA CEBOLLA
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MODO DE PREPARACIÓN
CORTAR EL POLLO EN TROZOS PEQUEÑOS QUITANDOLE LA PIEL
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PONERLO EN UNA CACUELA Y PONERLE LA SAL

EN UNA SARTEN CON 5 CUCHARADAS DE ACEITE DORAR LOS AJOS PELADOS.
CUANDO ESTÉN BIEN FRITOS,SACAR Y PONER EN UN MORTERO.
FREIR EL PAN Y PONERLOS EN EL MORTERO.
FREIR  LAS ALMENDRAS Y CUANDO ESTEN, PONERLAS JUNTO CON LO ANTERIOR.
MACHACAR BIEN TODO HASTA QUE QUEDE UNA PASTA  ESPESA. ECHARLO SOBRE EL POLLO.
PELAR LA CEBOLLA Y PARTIRLA MUY MENUDITA  PONERLA A FREIR A FUEGO LENTO.
CUANDO ESTE DORADA ECHARLA CON EL ACEITE ENCIMA DEL POLLO
ECHAR UN VASO DE VINO BLANCO Y OTRO DE AGUA.
PONERLO A COCER TAPADO A FUEGO LENTO HASTA QUE EL POLLO ESTÉ TIERNO.
SERVIR CON PATATAS FRITAS

viernes, 20 de abril de 2012

 POLLO EN SALSA ROJA
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INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
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6 TROZOS DE POLLO
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2 DIENTES DE AJO
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UN PUÑADITO DE GUISANTES
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UNA OJA DE LAUREL
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MEDIA CEBOLLA
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UN TROZO DE PUERRO
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UNA ÑORA ( PIMIENTO ROJO SECO)
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UNOS GRANITOS DE PIMIENTA BLANCA
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UNOS GRANITOS DE CILANTRO
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UN CHORRITO DE VINO BLANCO
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2 VASOS DE AGUA
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ACEITE Y SAL
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              FORMA DE HACERLO
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PARTIMOS LA CEBOLLA, EL PUERRO,LA ZANAHORIA, EN TROZOS( QUE NO SEAN DEMASIADO PEQUEÑOS PUES LUEGO HAY QUE SACARLOS)
LO REHOGAMOS TODO JUNTO CON EL POLLO.
CUANDO EL POLLO ESTÉ DORADITO, AÑADIMOS LA ÑORA, Y EL VINO
LE DAMOS UNAS VUELTAS, LE PONEMOS EL AGUA Y LA SAL, QUE CUEZA A FUEGO SUAVE UN CUARTO DE HORA MÁS Ó MENOS(EL POLLO SE HACE ENSEGUIDA)
CUANDO ESTÉ EL POLLO, LO SACAMOS Y RESERVAMOS EN UN PLATO.
SACAMOS TODO DE LA CAZUELA Y LO PASAMOS POR LA BATIDORA MENOS EL LAUREL
AÑADIMOS EL POLLO Y DEJAMOS UN RATITO QUE CUEZA.
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PODEMOS SERVIRLO CON PURÉ DE PATATAS QUE HAREMOS DE LA SIGUIENTE MANERA-------------------------------------------------------------------------------------------------------
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PONEMOS A COCER UNAS PATATAS PELADAS Y CORTADAS A TROZOS CON UN POCO DE SAL
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CUANDO ESTÉN TIERNAS LAS SACAMOS Y LAS PASAMOS POR UN PASAPURÉS
LE AÑADIMOS DOS Ó TRES CUCHARAS DE MANTEQUILLA Y REMOVEMOS PARA QUE SE LIGUE TODO BIEN CON UNA PIZCA SI SE QUIERE DE PIMIENTA BLANCA MOLIDA.
Y LISTO
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jueves, 19 de abril de 2012

ENSALADA DE JUDIAS BLANCAS (MUY FACIL)

INGREDIENTES
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2 HUEVOS COCIDOS
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UNA LATITA DE BONITO NATURAL
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ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOAS
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PALITOS DE CANGREJO
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UN TOMATE PARA ENSALADA
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UN FRASCO DE JUDÍAS COCIDAS
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UNA CEBOLLETA
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ANCHOAS
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ACEITE Y SAL
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PICAMOS MENUDITO TODOS LOS INGREDIENTES
Y LO MEZCLAMOS CON LAS JUDÍAS, QUE  ANTES  HEMOS PASADO POR EL GRIFO DE AGUA, AÑADIMOS SAL Y ACEITE
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( SE PUEDE HACER TAMBIÉN CON GARBANZOS)

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS


 INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS PARA EL RELLENO
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2 FILETES DE PECHUGA DE POLLO Ó DE PAVO
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2 LONCHAS DE JAMÓN SERRANO Ó DE YORK
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1 LATA DE BONITO NATURAL
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UNAS ACEITUNAS RELLENAS DE PIMIENTO Ó DE ANCHAS
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1 HUEVO DURO
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 PARA  LA SALSA NOS HACE FALTA
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 4 CHAMPIÑONES
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 1 ZANAHORIA
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1 DIENTE DE AJO
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UNA HOJA DE LAUREL
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UN TROZO DE CEBOLLA
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UN CHORRITO DE VINO BLANCO
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UN POCO DE PIMIENTA MOLIDA
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FORMA DE HACERLO
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PICAMOS TODOS LOS INGREDIENTES DEL RELLENO
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SAL PIMENTAMOS LAS PECHUGAS Y PONEMOS EL RELLENO
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LAS ENROLLAMOS Y EN LOS EXTREMOS PONEMOS PALILLOS PARA QUE NO SE SALGA EL RELLENO
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LAS PASAMOS POR HARINA, Y EN UNA SARTÉN CON ACEITE LAS DORAMOS
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UNA VEZ DORADAS LAS SACAMOS Y RESERVAMOS.
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EN UNA CAZUELA, PONEMOS UN CHORRITO DE ACEITE, AÑADIMOS LA ZANAHORIA A TROCITOS, EL CHAMPI A TROCITOS Y EL RESTO DE LOS INGREDIENTES
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PONEMOS TODO A COCER CON UN VASO DE AGUA.
CUANDO ESTÉ TODO TIERNO LO SACAMOS Y TRITURAMOS EN UNA BATIDORA
AÑADIMOS LAS PECHUGAS PARA QUE HIERVA TODO JUNTO UN CUARTO DE HORA MÁS Ó MENOS.
SI VEMOS QUE NOS QUEDA DEMASIADO ESPESO, AÑADIMOS UN POCO MÁS DE AGUA
PONEMOS SAL,
Y SE SIRVE ACOMPAÑADAS DE PATATITAS FRITAS Ó PURÉ DE PATATAS ESPESO.










                                                

jueves, 12 de abril de 2012

TORTILLA DE CALABACINES






INGEDIENTES
4 CALABACINES
3HUEVOS
ACEITE Y SAL
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PELAMOS LOS CALABACINES Y LOS CORTAMOS FINITOS
EN UNA SARTEN PONEMOS EL ACEITE AÑADIMOS LOS CALABACINES
Y VAMOS MACHACANDO CON UNA CUCHARA DE PALO
CUANDO ESTEN DORADITOS LOS SACAMOS Y ESCURRIMOS BIEN
TODO EL ACEITE.
EN UN RECIPIENTE VATIMOS LOS HUEVOS
LE AÑADIMOS LA SAL Y LOS CALABACINES Y CON MUY POQUITO ACEITE LOS PONEMOS EN LA SARTEN
A FUEGO SUAVE, PARA QUE SE CUAJE,
SE LE DA LA VUELTA PARA CUAJAR POR EL OTRO LADO, Y LISTO

PISTO MANCHEGO

INGREDIENTES
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TOMATES MADUROS
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MEDIA CEBOLLA
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PIMIENTOS VERDES Ó ROJOS
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ACEITE Y SAL
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PELAMOS LOS TOMATES Y LOS PICAMOS EN TROZOS MUY PEQUEÑITOS
PICAMOS LA CEBOLLA MUY PICADITA
PARTIMOS LOS PIMIENTOS, TAMBIEN EN TROZOS PEQUEÑOS
EN UNA SARTEN PONEMOS ACEITE, Y ECHAMOS TODOS LOS INGREDIENTES
VAMOS MACHACANDO CON UNA CUCHARA DE PALO, PONEMOS SAL Y UN POCO DE AZUCAR PARA QUITAR LA ACIDEZ DEL TOMATE, CUANDO VEAMOS QUE EL TOMATE SE HA TRITURADO BIEN, YA ESTARÁ LISTO .
SERVIR CON UNAS PATATITAS FRITAS Y HUEVO,

miércoles, 15 de febrero de 2012

HOY TENEMOS UN RIQUISIMO PLATO ALUBIAS CON ALMEJAS

INGRDIENTES
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300 gramos de alubias
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400 gramos de almejas
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3 dientes de ajo
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1 cebolla
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2 tomates
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1 punta de jamón
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1 pimiento verde
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1/2 vaso de vino blanco
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un par de cucharadas de aceite
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sal
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1 Dejar las judias en remojo la noche anterior en agua fria.
dejar las almejas en agua fria con sal para que purgen; las cambiaremos el agual al menos tres veces
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2 Poner a cocer las alubias con media cebolla, la punta de jamón, el pimiento verde entero y la sal, durante una hora.
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3 Aparte, rehoga en aceite el ajo y la cebolla picada muy fina; agregar el tomate pelado y picadito. Por ultimo, añadir las almejas previamente purgadas , el vino blanco y la sal, dejar cocer todo durante 5 minutos
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4 Una vez cocidas las alubias, escurrirlas reservando aparte el caldo. Mezclar con las almejas y dar el punto de espesor que queramos con el caldo de la cocción.
comprovar como está de sal y servir
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De veras que están riquisimas

                                                                                                      

martes, 10 de enero de 2012

ALIMENTOS QUEMADOS Y PEGADOS

1- SI EN UN DESCUIDO LA COMIDA SE HA PEGADO  AL FONDO DEL RECIPIENTE PODEMOS DESPEGARLA USANDO ALGUNO DE LOS SIGUIENTES TRUCOS.
SI NO ESTÁ MUY INCRUSTADA LLENAREMOS LA CACEROLA CON AGUA CALIENTE
A LA QUE AÑADIREMOS UN PUÑADO DE SAL.
AL CABO DE UN RATO  LOS RESTOS DEBERÁN DESPRENDERSE CON FACILIDAD.
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2-SI LA COMIDA ESTÁ MUY PEGADA, PONDREMOS A HERVIR EN EL RECIPIENTE AGUA CON VINAGRE  AL 50 POR 100 DURANTE UNOS MINUTOS
AÑADIREMOS A CONTINUACIÓN UN PUÑADO DE SAL, Y DEJAREMOS QUE SE ENFRIE ANTES DE RASPAR CON UN ESTROPAJO SUAVE LA COMIDA REBLANDECIDA
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3-TAMBIEN PODEMOS PONER LEJIA EN VEZ DE VINAGRE  QUE MEZCLADA AL 50 POR 100 CON EL AGUA SERVIRÁ PARA ABLANDAR LA COMIDA PEGADA  LA DEJAREMOS  HERVIR UNOS MINUTOS TENIENDO LA PRECAUNCIÓN  DE ABRIR BIEN LAS VENTANAS , YA QUE LOS GASES QUE SE DESPRENDEN  SON TOXICOS  Y LA DEJAREMOS ENFRIAN ANTES DE LIMPIARLA
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